
PASTA MOLLE
stracchino di Pecora
Formaggio pecorino a pasta molle
La crosta è assente, di colore bianco o avorio, con pasta morbida, di colore bianco o avorio. L’occhiatura è assente.

Questo formaggio a latte crudo di pecora a pasta filata è tipico delle colline centrali È un formaggio fresco a pasta molle dal sapore delicato, non aggressivo ma allo stesso tempo avvolgente, perché sempre un po’ umido e continua a rilasciare il siero. La sua pasta è morbida e cremosa. È fatto con innesti naturali senza l’utilizzo di fermenti liofilizzati standard o altri additivi.
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